红烧肉

2019/11/04 12:20:15浏览4662 赞885 收藏359

每次做这道菜，儿子就可以吃一大碗饭，而且还喜欢把汤汁拌饭吃。之前去餐厅吃的红烧肉要么太甜，要么就是肉不够酥软，一句话还是自家做的好吃啊！

食材清单

生抽 4勺

老抽 2勺

冰糖适量

料酒 2勺

带皮五花肉 800克

八角 1个

姜片 8片

盐适量

葱 4根

1、先把带皮的五花肉冷水下锅，放入生姜片和葱，水沸腾后煮5分钟捞起。

2、把捞起的五花肉放入水中清洗一下。

3、然后沥干多余的水份。

4、锅里放入少许油，小火把冰糖慢慢炒。

5、炒至微微金黄色

6、再放入五花肉

7、中小火煎至两面略有些金黄就好，放入姜片稍煎一下

8、再加入料酒、热水、生抽、老抽和八角。

9、盖上锅盖小火焖一个半至两个小时，中途可以放一点糖和盐，最后5分钟用大火收汁。

10、香喷喷的红烧肉就做好了

11、看着就好下饭！

小贴士：
1、炒冰糖时锅里不要放太多油，因为五花肉在煎的时候会出油的。
2、中途可以再试一下味，可以根据自己的口味适量再加入糖和盐。
3、其实每家做的红烧肉的方法和味道都不一样，最重要自己喜欢就好。