家常红烧肉

2019/02/16 14:32:22浏览1452 赞219 收藏103

食材清单

八角 2个

姜片若干

生抽两勺

五花肉 500克

料酒两勺

冰糖若干

葱若干

姜 5片

蒜 2瓣

1、五花肉切块备用，最好带皮五花肉

2、准备好配料，家里小葱不够，用了三个葱果，大蒜可以选择不放，但是烧出来的大蒜也是蛮好吃的哦

3、生抽，料酒备好

4、五花肉焯水晾干，晾干很重要不然下锅时候会炸水哦

5、炒糖:冷锅冷油，冰糖下锅

6、冰糖开始裂了开始搅拌，期间转小火

7、不断搅拌，直到冰糖全部融化，慢慢焦糖色出来喽

8、主角来了，倒肉翻炒

9、肉上色后，放入葱，姜，蒜，八角，继续翻炒

10、料酒，生抽下锅翻炒

11、炒至肉内油渗出，这个颜色多么诱人啊

12、这个时候倒入一大碗温水，盖盖子大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖45分钟，大火收汁；

13、出锅，美味啊

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