手擀面成品图

手擀面

2019/11/26 09:23:51浏览8208 赞1409 收藏683

食材清单

面粉 250克

水 110克

盐 2克

碱面 1克

烹饪步骤(共11步)

1、凉开水化开碱面和盐慢慢倒入面粉中面团比较硬，豁成个儿即可盖上盖或者保鲜膜，室温静置30分钟

第1步(手擀面的做法)

2、继续揉面，比第一次好揉一点，再醒面30分钟

第2步(手擀面的做法)

3、继续揉面，揉几下即可，再醒发1小时

第3步(手擀面的做法)

4、慢慢擀开，卷在擀面杖上使劲

第4步(手擀面的做法)

5、一开始擀面杖中间用力，当中间开始起鼓说明中间薄了，厚度可以了，擀面杖开始两边用力

第5步(手擀面的做法)

6、擀成大薄片

第6步(手擀面的做法)

7、撒上一层薄薄的玉米粉或者淀粉

第7步(手擀面的做法)

8、叠成被子

第8步(手擀面的做法)

9、切成丝

第9步(手擀面的做法)

10、抖拢开

第10步(手擀面的做法)

11、煮了牛肉面，很劲道

第11步(手擀面的做法)

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