夏季面包机使用技巧

2018/12/09 11:45:37浏览9957 赞1135 收藏417

夏天用面包机容易失败。今天总结经验，尝试了一下，比较成功。跟大家分享一下吧。

食材清单

高筋面粉 300克

盐 3克

鸡蛋 1个

凉水 130克

糖 30克

耐高糖酵母 5克

黄油 25克

1、把所有材料放入面包机，一直让他自动操作到第一次发酵。彻底关闭面包机。让面团在面包机内自然发酵。

2、一次醒发，夏季大概在40分钟左右。拿出来揉搓排气。分三份，擀开卷起，两次。把三个卷返放回面包机，可以给面包桶刷油防粘。还是不要开面包机，让他自然发酵。发酵好，用面包机烘烤功能烤制35分钟。时间可以调整，最少30分钟。

小贴士：
夏季湿润，需要减水。
夏季温度高，不需要面包机加热发酵，所以让他自然发酵。
面包机自动操作一般在和面时也会加热。如果面包机有和面功能。可以用和面功能操作两次。帮助面团出手套膜。