草莓千层

2018/12/11 13:22:46浏览3909 赞501 收藏170

我每到草莓季就狂吃草莓，人称“草莓杀手”。所以这次拍我心爱的草莓视频，我可谓十分用心。三款甜品，做法由难到简，一定要好好学，里面藏了一整个春天。接下来我将全篇讲，此片为系列一。

食材清单

低筋面粉 70克

高筋面粉 30克

细砂糖 60克

鸡蛋 2个

纯牛奶 300克

黄油 20克

淡奶油 300克

草莓一盒

糖粉装饰用

1、盆子里筛入70g低筋面粉和30g高筋面粉，加入40g糖用蛋抽混合均匀，加入2个鸡蛋，搅拌至无颗粒状态。

2、分三次加入300g牛奶，继续搅拌均匀，会呈有点稠的液态。

3、平底锅烧热后关火，下20g黄油用余温热至融化，放凉后倒入面糊中拌匀，过筛一次，面糊就完成了。

4、平底锅开小火加热，取适量面糊倒入锅中摊平，待底部完全凝固可以和锅子分离开盛出。一定要用不沾的平底锅，面糊静置后容易沉淀，每次舀面糊前都要抄底搅拌均匀再使用

5、点击查看大图300g淡奶油中加入20g糖打发至有纹路的状态。一层饼皮一层奶油逐层叠加。每叠三层，铺一层厚切草莓片，这样重复三次（共三层草莓片）

6、点击查看大图叠至饼皮至高度适中，就可进行装裱。放上对半切开的草莓，挤上奶油，撒点糖粉。放入冰箱冷藏半小时后再切开吃口感更佳