酸汤肥牛成品图

酸汤肥牛

2019/12/12 22:33:59浏览345 赞35 收藏20

食材清单

谷饲肥牛卷 600克

金针菇半颗

姜五片

蒜七瓣

盐少量

料酒一勺

白糖一勺

白醋或者自酿果醋 30-50毫升

黑木耳一小把

腊肠一根

野泡椒十个

淀粉 1勺

青红椒少量个

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤(共12步)

1、从罗老板那批发价格拿了五斤谷饲肥牛。

第1步(酸汤肥牛的做法)

2、谷饲肥牛自带奶香味，热水下锅焯水，七成熟即可。

第2步(酸汤肥牛的做法)

3、配料表，要留一点青红椒和蒜蓉用于最后的泼油。

第3步(酸汤肥牛的做法)

4、酸菜和腊肠，喜欢其他配料的自己添加。

第4步(酸汤肥牛的做法)

5、把泡发黑木耳焯熟（滚水3-5分钟），金针菇焯水一会会就行。

第5步(酸汤肥牛的做法)

6、热油加郫县豆瓣酱加图二的大部分料爆香。

第6步(酸汤肥牛的做法)

7、加入酸菜和腊肠等爆香。

第7步(酸汤肥牛的做法)

8、加水或者高汤，加入黑木耳。

第8步(酸汤肥牛的做法)

9、加入金针菇，蚝油，盐，白糖，白醋，鸡精调味。

第9步(酸汤肥牛的做法)

10、加入焯熟的肥牛，勾点薄芡，咕咚咕咚煮开即可。

第10步(酸汤肥牛的做法)

11、盛出来把剩余的少量蒜蓉青红椒放中间，用热油泼香。

第11步(酸汤肥牛的做法)

12、完美，能吃两碗米饭。

第12步(酸汤肥牛的做法)

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