芋花（大理）成品图

芋花（大理）

2020/08/23 10:08:52浏览9490 赞1189 收藏499

食材清单

芋花 4只

小葱 3根

姜丝若干

食盐适量

醋 2勺

辣椒粉 3勺

花椒粉 1勺

生抽 1勺

烹饪步骤(共26步)

1、选购新鲜芋花4只

第1步(芋花（大理）的做法)

2、折成三段

第2步(芋花（大理）的做法)

3、芋花汁会使得皮肤瘙痒，戴上一次性手套。把花芯取出，不能食用

第3步(芋花（大理）的做法)

4、花头截下来

第4步(芋花（大理）的做法)

5、打结挂起来风干做香料

第5步(芋花（大理）的做法)

6、芋杆外面那层皮撕掉

第6步(芋花（大理）的做法)

7、折成小段

第7步(芋花（大理）的做法)

8、沸水下锅。请注意是沸水，如果凉水下锅吃起来会麻

第8步(芋花（大理）的做法)

9、一会就退色了

第9步(芋花（大理）的做法)

10、捞出控干水份

第10步(芋花（大理）的做法)

11、热锅倒入翻炒

第11步(芋花（大理）的做法)

12、炒至有焦黄色

第12步(芋花（大理）的做法)

13、倒入油继续翻炒

第13步(芋花（大理）的做法)

14、洗净小葱

第14步(芋花（大理）的做法)

15、加水

第15步(芋花（大理）的做法)

16、盐

第16步(芋花（大理）的做法)

17、辣椒粉

第17步(芋花（大理）的做法)

18、多来两勺。有辣味才下饭

第18步(芋花（大理）的做法)

19、花椒粉

第19步(芋花（大理）的做法)

20、醋

第20步(芋花（大理）的做法)

21、生抽

第21步(芋花（大理）的做法)

22、大火

第22步(芋花（大理）的做法)

23、姜丝葱段

第23步(芋花（大理）的做法)

24、先放姜丝

第24步(芋花（大理）的做法)

25、再放葱段

第25步(芋花（大理）的做法)

26、起锅

第26步(芋花（大理）的做法)

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