苹果磅蛋糕
做过好几次的苹果蛋糕
每一口都香气浓郁
混合着苹果的爽脆 太般配啦～
提前准备：
烤箱预热180℃
6寸圆模中放入剪好的硅油纸。
食材清单
烹饪步骤(共17步)
1、准备食材。面粉、泡打粉过筛备用。
2、柠檬擦皮屑备用，不要擦到白色部分。
3、鸡蛋，黄油恢复至室温状态，黄油用手指能轻易搓进去即可。
4、搅拌盆中放入黄油、细砂糖搅拌均匀。
5、再用电动搅拌器大幅度高速打发4-5分钟。直到黄油蓬发变白即可。(如此时黄油温度超过26℃，先放进冰箱冷藏几分钟，当温度降到20℃左右即可取出使用。也可隔冰水降温操作下一步。)
6、将蛋液分4次倒入黄油盆中，每次加入后都要打到黄油糊平滑为止。
7、一次性加太多蛋液会导致油水分离。全部打发完毕后，黄油体积会有所增加，表面有光泽。
8、一次性加入过筛的粉类。用刮刀大幅度搅拌35次左右至面粉逐渐消失。
9、加入柠檬皮屑和香草精、盐。
10、继续搅拌80下左右，面糊整体出现光泽。
11、提起刮刀面糊会缓慢落下即可。
12、将面糊倒入模具中，震动模具使表面光滑。
13、为防止苹果氧化变色快速处理苹果。去皮后每个切成4等份，去核，苹果表面以1-2毫米的间隔切纵道，不要切断。
14、将苹果块呈放射状摆在面糊上，也可根据自己喜好随意摆放。图中使用的是8寸圆形模具做的双倍的量，所以可以摆出这个样式；6寸圆形模具只能随意摆放啦
15、放进烤箱180℃烤40分钟左右。表面烤至焦黄，取出后用筷子插入蛋糕底部，拔出时无液体即可。烤制蛋糕时制作糖浆。全部材料倒入小锅中加热，沸腾后转小火熬煮5分钟即可。备用。
16、蛋糕烤好后脱模，趁热在表面刷糖浆。晾至温热表面撒少许糖粉装饰就可以开动啦～
17、冰箱冷藏一夜后更好吃哦。
小贴士：
1.出炉后一定要刷糖浆会更好吃哦
2.做好后密封冰箱冷藏 一夜或 2-3天后吃口感更好。
3.苹果我就买的超市最普通的红富士，可根据自己口味喜好选择苹果。
4.模具的选择：6寸圆形模具烤出后会高度高一点，苹果摆放随意很可爱啦～
8寸圆形模具烤出来后高度较矮，但可以摆出图中放射状，可很好看。