凉拌牛肉

2019/07/25 14:04:33浏览2718 赞392 收藏216

夏天的凉拌菜,重口味的看过来，里面所有的调味料根据自己的需求增减。

食材清单

牛健子肉 500克

花生油适量

小辣椒 4一5个

青辣椒 1个

干辣椒 2一3个

香菜 2根

姜 3一4片

葱 3根

蒜米 2小勺

芝麻油 1勺

花椒粒 10g左右

生抽 3小勺

香醋 1勺

鸡精 1小勺

盐适量

1、新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里（能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。）

2、放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽！

3、加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟，我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。

4、炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。

5、准备好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！

6、热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

7、再加入两勺老干妈油辣椒，（油辣椒带有花生米那种更香）炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。

8、锅里的调味料倒入牛肉盘中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。