盐焗鸡

2019/10/01 16:51:39浏览2204 赞360 收藏227

我个人是很喜欢盐焗的鸡肉、鸡爪。以前在老家可以经常吃到，现在长期在他乡，想吃时买不到，无奈之下只好自己动手折腾，没想到味道还不错，虽不能与老家相比，可这味已让我解馋了，满足

食材清单

鸡 1只

盐焗鸡粉 2包

盐 15克

水 2000毫升左右

黄桅子 8个

1、有几个步骤没拍照，下次有时间做再拍点补上。先将鸡清理干净，把盐焗粉均匀涂抹在全身，装袋放冰箱冷藏3小时以上。取黄桅子拍碎加水浸泡至准备煮鸡时把渣过滤掉，将水烧开，把鸡放入煮开关小火焖煮20分钟，中间要将鸡换位置，让它均匀上色

2、20分钟后关火，先不急着把鸡取出，继续放锅浸泡，等冷却后取出鸡肉，不急着吃可以先放冰箱冷藏。口感更佳。

3、做法简单，味道也相当棒，不信的可以试试

4、这一盘，一人能独吞……超好吃

5、鸡要稍微老点更香。鸡爪也可以这么做，两斤鸡爪一包盐焗粉

小贴士：
1.做好之后的卤水可留起来存冰箱冷冻，重复使用时拿岀来解冻，将鸡腌好放入卤水中浸泡，这样更入味。
2.想要颜色好看，可再加两到三个黄桅子。这根据个人喜好
3.如果有老卤水浸泡5小时以上，也可直接用电饭煲用煮饭功能将鸡煮好。锅里要提前抹油再将鸡放入。