辣椒油

2019/03/23 07:42:24浏览456 赞62 收藏34

吃云吞饺子来点辣椒油，当然大地鱼也少不了！

食材清单

干辣椒 100克

洋葱 15克

香叶 1片

蒜 2瓣

葱 2根

菜籽油 300克

白酒几滴

1、干辣椒放锅中无油最小火慢慢炒，炒到拿出来用单手能掐碎，但不要炒黑了，所以要注意多翻动！然后用石臼捣碎

2、像这样！粗辣椒就行，不要太粉碎！

3、放洋葱，葱，香叶，蒜在油锅中，小火，我这是火大了点，小火慢慢炒

4、炸到洋葱蒜金黄捞出来

5、锅中油要开大火，冒烟了再关火，然后等5-10秒，就倒1/3在干辣椒中，快速搅拌，再倒第二次油，再搅拌，再倒第三次，最后滴2滴白酒，放上一夜就可以了

6、香吧

7、用的多力菜籽油

小贴士：
小火炒干辣椒；不想炼洋葱的，可以在最后泼油那加1克五香粉，也一样的；白芝麻要炒香，我没有了，所以没放，在最后泼油前放入辣椒油中