辣椒油

2019/11/07 11:45:45浏览5660 赞955 收藏395

自己家摘的辣椒，刚好又有菜籽油，又刚好包云吞，怎么可以没点辣椒油呢

食材清单

干辣椒 30克

菜籽油 100克

洋葱 15克

香叶 1片

葱 2根

蒜 2瓣

白酒几滴

1、红辣椒洗干净，晒干，然后2-3种辣椒干兑好，摘去梗

2、炒锅无油无水最小火慢炒，勤翻动，别炒黑了，炒到单手能掐碎就可以了，然后用石臼捣碎，

3、像这样，可以再细点，但不要粉状

4、锅中倒菜籽油，放洋葱，葱，蒜，香叶下去，小小火慢慢炸，炸到洋葱金黄捞出

5、像这样，然后开大火，锅冒烟了，关火，等5-10秒，倒1/3油入辣椒碎中，并快速搅拌，然后等5秒，再倒第二次油入辣椒油中，并搅拌，然后将炒香的芝麻放入辣椒油中，再倒第三次油，最后滴2滴白酒进辣椒油当中，并搅拌

6、大功告成，放凉后盖好盖子，香味更浓郁，看，油多清亮，这个是刚做好的，没放紫草呢！

7、谢谢多力送的菜籽油，香！

小贴士：
小火炒辣椒干，想要辣椒油又辣又红油亮又香，就要兑辣椒品种！不想炼油，就省去洋葱那炸油那步，直接最后倒芝麻那步，放1克五香粉进去即可，不是十三香！放一夜的油更香更透亮！