蒸蛋糕

2019/10/03 17:09:54浏览2694 赞497 收藏315

食材清单

低筋面粉 80克

牛奶 90克

鸡蛋 2个（60克一个）

玉米油 15克

细砂糖 45克

白醋 2滴（打发蛋白）

6寸蛋糕模一个

1、筛入低粉，快速搅拌均匀。然后放一边。

2、接下来打蛋白霜，滴入2滴白醋。分三次加入糖。电动打蛋器打发至鱼眼泡加第一次糖，打至有纹路加第二次糖，打至纹路滴落不易消失加第三次糖。打至提起打蛋器，蛋白霜呈尖尖的角，就可以了。

3、①先勺两勺蛋白霜和蛋黄糊混合搅拌均匀。②然后整盆蛋黄糊，倒扣到蛋白霜里，搅拌均匀。

4、搅拌均匀的蛋糕糊

5、倒入6寸的蛋糕模，震出大气泡。

6、盖上保鲜膜，中火蒸30--35分钟，过程不要开盖，水要够了。

7、时间到，出锅，震一下震出热气。倒扣，晾凉，脱模。

8、开吃

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