巴斯克蛋糕成品图

巴斯克蛋糕

2019/12/12 08:52:56浏览8143 赞1209 收藏389

蛋糕巴斯克蛋糕蛋糕蛋糕机小蛋糕蛋糕机蛋糕面包蛋糕

一人份的巴斯克蛋糕
一款网红的蛋糕（巴斯克蛋糕），半熟的重芝士，芝士味浓郁，口感顺滑
方子来自于小胖叽叽的www.xiachufang.com/recipe/104600030/
将6寸的配方，改一下，2个4寸，一个原味一个巧克力味，一次食用一个，刚刚好
芝士蛋糕糊，所有材料混合均匀，搅拌均匀，即可，不要打发

食材清单

奶油奶酪 250克

白砂糖 60克

鸡蛋 2个

蛋黄 1个

淡奶油 120克

玉米淀粉（或低筋面粉） 10克

6寸模具1个或4寸2个

巧克力 20克

烹饪步骤(共13步)

1、准备材料，奶油奶酪提前隔热水软化，水温不要过高50～60℃左右

第1步(巴斯克蛋糕的做法)

2、准备模具，油纸，把纸揉成一团，将纸摊开，平铺模具上，把蛋糕底（垫）压下去，定型之后，再拿岀底垫，再调整模具与纸垫

第2步(巴斯克蛋糕的做法)

3、调整好了，模具底垫在下，纸在上

第3步(巴斯克蛋糕的做法)

4、奶油奶酪，室温软化，刮刀一抹一按，顺滑，一次性加入白砂糖

第4步(巴斯克蛋糕的做法)

5、蛋抽，打至顺滑

第5步(巴斯克蛋糕的做法)

6、2个全蛋一个蛋黄，打散后，分次倒入奶油奶酪

第6步(巴斯克蛋糕的做法)

7、加完全部鸡蛋

第7步(巴斯克蛋糕的做法)

8、加入淡奶油，打散拌匀

第8步(巴斯克蛋糕的做法)

9、筛入玉米淀粉

第9步(巴斯克蛋糕的做法)

10、芝士糊过筛，过筛的目的，是为了蛋糕糊顺滑，没颗粒做巧克力味，提前隔水软化巧克力溶化，与蛋糕糊混合即好过筛网好的芝士糊，加入巧克力即可以

第10步(巴斯克蛋糕的做法)

11、倒入准备好模具，一个六寸＝2个4寸（量），1个原味，一个巧克力味巧克力味，就在过筛网好，倒入模具之前，加入的

第11步(巴斯克蛋糕的做法)

12、烤箱提前预热，中下层，210℃，20分钟左，再看上色增减时间10分钟左右如果一直颜色不上色，可以最后岀炉前几分钟，调热风模式，或烤盘上调至中上层（近上发热管）烘烤

第12步(巴斯克蛋糕的做法)

13、原味与巧克力味

第13步(巴斯克蛋糕的做法)

小贴士：
建议烘烤时间不要过长，芝士蛋糕会烤老

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