红烧猪蹄

2019/01/15 20:02:56浏览7997 赞1336 收藏808

特别喜欢吃猪蹄，但总觉得外面买的不好吃，自己做过n次每次都失败。直到吃到同事做的觉得超级好吃，求了半天终于告诉我。一看到做法这也太简单了，真得可以吗？真得可以。

食材清单

猪蹄 3只

冰糖少量

花椒少量

上海黄酒

八角 4个

姜片 3片

辣椒 1个

黄芪少量

生抽

老抽

盐

1、小碗内放调料：八角、姜片、辣椒、黄芪、盐、生抽、老抽。

2、猪蹄冷水下锅，水中放入少量花椒和上海黄酒烧开去腥。

3、捞出猪蹄洗净，放入高压锅内，倒入小碗中的调料再加一块冰糖，不加水加上海黄酒不要没过猪蹄，高压锅调到蹄筋档55分钟炖制。

4、炖好后打开锅盖，调到收汁档再收汁3分钟就可以出锅啦。

小贴士：
高压锅做因为是密闭空间，虽然用了料酒花椒去腥，但还是不如直接炖的去腥好，因此在收汁的时候，开着锅盖适当翻一下，避免粘锅。