豉汁蒸排骨

2019/03/08 23:54:13浏览4239 赞795 收藏251

我家餐桌上经常出现排骨，主要是孩子们和我都特爱吃，这道菜做法简单，不怎么会做饭的朋友也能做好，不需要任何烹饪技巧，试试吧～

食材清单

肋排 500克

豆豉 10克

姜末 5克

蒜末 5克

料酒 2勺

蚝油 1勺

盐 5克（一小勺）

淀粉 2勺

糖 3克（不喜欢的不加）

1、先将排骨洗干净，浸泡出血水后，洗净沥干。

2、豆豉可以先用刀切碎一些，再炒香，味道更好哦。

3、锅中倒少许底油，油温5成热时放入蒜末，蒜末微微变色后，加入豆豉，炒出香味。

4、往排骨中加入刚刚炒香后的蒜末豆豉，要连同锅内底油一同倒出，腌制排骨，这样口感会很嫩哒。再加入料酒，蚝油，盐，姜末，糖（不喜欢的可以不加）拌匀后，最后加入淀粉，口感更好。图片里我做的时候拍照太激动，一次性加进去了

5、再次拌匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制半小时

6、大火蒸锅，上了汽后将腌好的排骨放入锅中，中大火蒸25分钟。

7、蒸好后，撒上小葱花就好啦！

8、嗯～～太嫩啦！如果你想吃带点辣味的，可以在料汁里加一点辣酱，或者在撒葱花的时候撒点小红椒圈。

小贴士：
如果想前一天把排骨腌上，第二天再蒸，腌制的时候减少盐的用量哈，然后放冰箱冷藏就好。
希望我能帮到你们，谢谢！