红烧牛肉成品图

红烧牛肉

2020/04/02 11:16:31浏览1805 赞196 收藏128

热菜家常菜

红烧牛肉和红烧五花肉是一道普通的家常菜。色泽红润，入口即烂，大人孩子都爱吃。

食材清单

牛肉 750g

生姜一块

大蒜 3粒

大葱一根

盐少许

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 1勺

花椒粉适量

香叶 3片

红辣椒 8个

桂皮 2块

八角 3个

冰糖适量

花生油适量

烹饪步骤(共16步)

1、买回来的新鲜牛肉。

第1步(红烧牛肉的做法)

2、把新鲜牛肉切成大小均匀的方块。

第2步(红烧牛肉的做法)

3、放在大盆里用清水浸泡一小时，洗去血水。

第3步(红烧牛肉的做法)

4、准备所有调料。

第4步(红烧牛肉的做法)

5、把大葱和大蒜切片，葱切成段。

第5步(红烧牛肉的做法)

6、锅里倒凉水，将牛肉放进去，，里面加葱段和生姜，再加一勺料酒。

第6步(红烧牛肉的做法)

7、水开后用勺子捞出浮沫。

第7步(红烧牛肉的做法)

8、再煮两分钟后把牛肉捞出，去掉里面的葱段和姜片。

第8步(红烧牛肉的做法)

9、锅中倒少许油，把小火把冰糖放进去。

第9步(红烧牛肉的做法)

10、冰糖炒至变色再把牛肉倒进去。

第10步(红烧牛肉的做法)

11、使每块牛肉都粘上糖色。

第11步(红烧牛肉的做法)

12、再把生姜和大蒜放进去炒出香味，再把所有调料都放进去翻炒均匀。

第12步(红烧牛肉的做法)

13、锅里加热水，再把葱段放进去，加一勺生抽和老抽翻炒均匀，加少许盐小火开始炖。

第13步(红烧牛肉的做法)

14、汤汁到这样的时候开始大火收汁了。

第14步(红烧牛肉的做法)

15、收汁好的牛肉。

第15步(红烧牛肉的做法)

16、色泽红润。

第16步(红烧牛肉的做法)

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