麻婆豆腐

2019/03/19 07:26:13浏览3044 赞333 收藏111

觉得干辣椒和青花椒吃的时候不方便的话，可以用多一点油炸他们，然后捞出他们，用这个油炒肉末。

食材清单

豆腐

肉馅(五花肉)

干辣椒

青花椒

盐

小米辣

豆豉

姜

豆瓣酱

淀粉

1、刀口辣椒：准备青花椒和干辣椒，锅里放一点油，油热大火炒青花椒和干辣约15秒，盛出放碗里。

2、豆腐切块，冷水下锅，放点盐，煮开关火捞出，这样豆腐不那么容易碎。

3、准备肉馅(从买肉那绞的)，切小米辣(没买到，用墨西哥辣椒代替)，姜，和豆豉。

4、刚才炒好的刀口辣椒不那么烫了，放板上用刀碾碎再切切。

5、锅里放油，炒肉末，然后把刚才的辅料都放进去，翻炒。

6、放一勺豆瓣酱，翻炒均匀然后放适量水，煮开。

7、倒入豆腐煮大火煮一会。

8、调一点水淀粉(淀粉加水搅匀)，淋入锅中。

9、出锅。

小贴士：
觉得干辣椒和青花椒吃的时候不方便的话，可以用多一点油炸他们，然后捞出他们，用这个油炒肉末，再继续步骤5。