奶香吐司

2018/09/15 07:39:42浏览3809 赞456 收藏212

厨师机版

食材清单

牛奶 120克

高筋面粉 250克

鸡蛋 1个（带壳60克左右）

奶粉 15克

细砂糖 40克

酵母 2.5克

黄油 20克

盐 2克

1、加入材料（盐和黄油除外）

2、打面：1档2分钟—4档6分钟—加入盐和黄油，1档3分钟—4档8分钟-6档2分钟，检查面团光滑不粘手。

3、整理面团

4、夏天室温发酵，其他季节入简易发酵箱，一发温度28，湿度75%，1小时左右。

5、分三份，滚圆，松弛15分钟。

6、擀成牛舌状

7、卷起，松弛15分钟

8、擀成长条

9、卷起入模

10、二发，36度，80%，40分钟左右，8-9分满。

11、预热烤箱190度

12、190度，烤38分钟，出炉。

13、云朵般柔软。

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