排骨炖土豆

2019/08/14 09:35:02浏览3004 赞307 收藏155

入秋后多给孩子吃这菜，排骨软烂鲜香，土豆滑糯入味，解馋又滋补。

食材清单

猪排骨 1盘

土豆 2个

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

花椒粒适量

葱适量

姜适量

冰糖适量

1、买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。

2、土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。

3、锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。

4、炒好的排骨，看着是不是比焯水的排骨肉质紧实，没错，吃起来口感还好。

5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。

6、加入适量的生抽、料酒翻炒上色。

7、加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。

8、排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右。

9、大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢。

10、出锅装盘。