西湖醋鱼成品图

西湖醋鱼

2019/11/21 11:59:54浏览1250 赞129 收藏84

八大菜系之浙菜

食材清单

草鱼 1条

醋 1勺

姜适量

葱 1根

料酒 1大勺

姜末适量

烹饪步骤(共11步)

1、准备一条新鲜的草鱼，清洗干净

第1步(西湖醋鱼的做法)

2、清理掉内脏，鱼牙齿，还有肚子里面的黑膜

第2步(西湖醋鱼的做法)

3、再在鱼背上划几刀

第3步(西湖醋鱼的做法)

4、锅内烧水，放料酒，小葱，姜片

第4步(西湖醋鱼的做法)

5、水烧开，把鱼放入锅内，盖盖，浸8-9分钟

第5步(西湖醋鱼的做法)

6、鱼汆好之后捞出，放入盘中，备用

第6步(西湖醋鱼的做法)

7、留一些汆鱼的水在锅内，放姜沫

第7步(西湖醋鱼的做法)

8、加入糖，盐

第8步(西湖醋鱼的做法)

9、放香醋

第9步(西湖醋鱼的做法)

10、煮开后，用水淀粉勾芡儿

第10步(西湖醋鱼的做法)

11、把芡儿淋到煮好的鱼上，撒点葱花香菜，即可！

第11步(西湖醋鱼的做法)

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