红烧鱼块

2018/09/03 14:51:18浏览4709 赞640 收藏339

食材清单

葱、姜适量

料酒 2勺

糖 1勺

淀粉适量

老抽 1勺

生抽 2勺

耗油 1勺

盐 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

豆瓣酱 1勺

青红椒各两根

罗非鱼 1条

1、准备罗非鱼一条，清洗干净，切成大块备用。

2、鱼中放入葱段、姜片，放入一点盐和胡椒粉，倒入两大勺料酒腌制半个小时。同时调一个料汁，酱油两勺，生抽一勺，白糖一勺，耗油一勺，一点点盐，加入适量清水，搅拌均匀备用。

3、鱼腌制好以后，倒入淀粉，搅拌均匀。

4、平底锅预热，全程小火，把鱼块煎至两面金黄，盛出来备用。

5、锅底留油，豆瓣酱炒出红油，放入葱姜爆香，倒入调好的料汁，把鱼块放入，炖至汤汁收的差不多了，放入青红椒，等汤汁全部收干就可以啦！

小贴士：
1.鱼块也可以裹上淀粉之后用油炸
2.也可以用草鱼来做