油泼辣子

2018/09/15 19:34:03浏览5702 赞824 收藏359

我家人非常喜欢吃凉拌菜，所以油泼辣子就成为了家里的常备食材，今天就给大家教一个家庭版油泼辣子的做法，每次可以多做点，放冰箱冷藏。

食材清单

干辣皮子 1小碗

研磨器

熟白芝麻 200克

食用油 500克

小葱 4根

花椒 1小把

八角 2个

草果 2个

香叶 5片

姜 6片

桂皮 1块

1、自己晒的干辣皮子，掰碎，放进锅里，中小火不断翻炒，直到辣皮子颜色变浅，停火，放凉

2、用研磨器磨成辣椒粉

3、全部研磨成粉

4、放入200克炒熟的白芝麻，搅拌均匀，再放点盐，备用

5、热锅凉油，放入调料，小火慢炸，把各个调料的香味都炸出来，直到调料变色

6、用漏勺把炸变色的调料都捞出来，丢掉

7、关火，用汤勺舀着热油分三次浇在辣椒面上，每浇一次，就把辣椒面和热油充分拌匀后再浇下一次，直到所有热油都浇在了辣椒面里

8、盖上盖子，焖30分钟左右，搅拌均匀就可以盛在密封盒里，放冰箱冷藏。

小贴士：
1.自己晒辣椒做出来的油泼辣子非常香
2.热锅冷油放调料，小火慢炸
3.热油一定要分三四次浇在辣椒面上，每浇一次搅拌均匀后再浇下一次，直到所有热油都浇完