红烧豆腐

2019/10/29 16:54:11浏览8091 赞1009 收藏582

学校毕业已经20年了,回想一下，最难忘的还是食堂的那道菜-红烧豆腐，当年午饭点一份豆腐加二两饭，0.8元搞定，挺省的

食材清单

豆腐 1块

老抽 1勺

淀粉 2勺

花椒 5粒

辣椒酱半勺

1、我买的是这种嫩豆腐

2、先把豆腐切块

3、锅中倒入油，放入几粒花椒，烧热

4、油热后放入豆腐翻一下，不要翻太多次，豆腐太嫩会成小碎

5、翻一下后加一点点水和生抽，再翻炒一下

6、再加点辣椒酱，盖锅盖

7、两勺淀粉，加水拌匀，备用

8、等锅中豆腐烧滚

9、倒入淀粉水，继续大火然后翻炒

10、待淀粉收汁后关火，撒上葱花出锅啦

11、尝一口，仿佛就是学生时代那个味道，很下饭

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