菜谱大杂烩 > 枣糕的做法
注册登陆
枣糕成品图

枣糕

2019/07/30 19:57:38浏览3605 赞452 收藏145

私人记录,学习自凌音

食材清单

红枣(带核) 100克
核桃肉 30克
牛奶 60-80克
玉米油 60克
鸡蛋 4个
椰子糖(蛋黄用) 10克
椰子糖(蛋白用) 50克
蜂蜜 20克
低筋面粉 120克
小苏打 2克

烹饪步骤(共8步)

1、红枣切碎,加入核桃和牛奶,拌匀静置,等果肉将牛奶充分吸收。红枣干就多放点牛奶,湿就少放一点

第1步(枣糕的做法)

2、吸收好的果肉内加入60克玉米油,拌匀

第2步(枣糕的做法)

3、蛋黄蛋白分离,蛋白放入冰箱冷藏。蛋黄盆内加入10克椰子糖,搅拌至略粘稠

第3步(枣糕的做法)

4、将红枣核桃倒入蛋黄中,加入蜂蜜、搅拌均匀,放置备用。

第4步(枣糕的做法)

5、蛋白盆中滴几滴柠檬汁,分三次加入椰子糖,打发至干性。

第5步(枣糕的做法)

6、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,略翻拌。

第6步(枣糕的做法)

7、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆,翻拌均匀,不能过度。筛入低筋面粉和小苏打,翻拌均匀

第7步(枣糕的做法)

8、倒入模具,振出气泡,烤箱预热170度,烤30分钟

第8步(枣糕的做法)

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全