一直喜欢吃虾,之前只尝试白灼和油焖。老公吃不下去白灼的,油焖的既油又辣,所以就想尝试下蒜蓉粉丝虾,没想到还不错,零食败。
1、1.粉丝提前用热水泡发2.处理虾,买活虾,剪掉头上那根刺和虾须触角,从头背相连处像下剪一下,方便挤出虾头里的脏东西和剪开虾背。再用菜刀把虾肉切到底,虾底部那根黑线是虾筋,用手扯断,虾蒸熟就不会卷曲起来。3.备蒜蓉,锅底少许油,将切好的蒜蓉入锅,炒到断生,加入少许水,生抽,蚝油,盐,白糖。4.装盘,用蒜蓉的部分汤汁拌一下粉丝,然后铺虾,虾铺好给每个虾加上炒好的蒜蓉。多余的蒜蓉可以淋在虾上面5.下锅蒸,水开后5分钟关火,再等2分钟就可以接锅盖,把盘子端出来。
2、撒葱花,开动
小贴士:
网上有看说撒完葱花再淋热油,但是葱花撒上去就烫熟了,个人认为没必要淋油,否则菜会变得油油的。
虾筋一定要弄断,避免整完卷起来
一定要用大盘子,盘子小就少弄点虾,像我弄太多虾,盘子小,虾就摆不开。
生抽蚝油都有盐,所以盐千万不要加多了,不知道放多少盐的就尝一下蒜蓉酱,又有盐味就可。