油焖笋

2018/12/30 09:48:26浏览4920 赞953 收藏575

食材清单

春笋 8根

生抽 1勺

冰糖 5克

油适量

耗油 5克

大蒜 6瓣

葱 1根

干辣椒数个

1、1笋加盐焯水

2、2过凉拍破，改刀，记住一定是拍破而不是切条。

3、3大蒜。干辣椒段。

4、4.锅里放油，油一定要放多一点，因为是油焖笋。

5、5.放冰糖，炒糖色冒泡。

6、6.冰糖冒泡，赶快把干辣椒段和大蒜放进去。

7、7.以最快的速度把切好的选择段放进去。，

8、8.耗油

9、9.加生抽，可以加一点老抽，但是我不喜欢老抽，我没放。调料放完了以后，开小火盖盖子，让他慢慢闷，中途翻一下。

10、10.起锅前撒一点葱段。

11、油焖笋就出来了

小贴士：
不要加水，因为是油焖笋，油焖笋可是用油焖的就不要加水了。这道菜是属于江浙菜，江浙人一般都不吃辣，干辣椒段都是根据口味加，有的人喜欢加，有的人不喜欢加。

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