红烧带鱼

2020/02/17 16:05:43浏览5633 赞1020 收藏683

食材清单

带鱼 2条

葱 1根

姜 10片

蒜 10瓣

番茄酱 1勺

生抽 2勺

老抽半勺

料酒 2勺

香醋 1勺

盐 1勺

胡椒粉半勺

淀粉 1大勺

1、带鱼切成段，打上花刀，加入葱姜、胡椒粉、少许盐、一勺生抽、一勺料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。

2、碗中加入少许盐、一勺生抽、一勺香醋、半勺老抽、一勺料酒、一勺番茄酱搅拌均匀。

3、腌制好的带鱼，倒掉多余的水分，加入一勺淀粉、带鱼段上都裹上淀粉。

4、锅中到油，油温五成热，下入裹好的带鱼段，煎至两面金黄，捞出备用

5、锅底留油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入煎好的带鱼。加入之前调好的料汁。再加一点水。中火烧3、4分钟，大火收汁就可以了。

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