油泼辣子

2018/11/08 14:27:54浏览6074 赞730 收藏397

油泼辣子适用度广，炒菜、凉拌、面食等等，香辣开胃，让人欲罢不能，今天做了些，估计够吃一年了

食材清单

粗辣椒面 150克

细辣椒面 150克

熟芝麻 100克

十三香 4勺

白糖 4勺

高度白酒 3勺

食盐 2勺

冷熟油 50克

花生油 150克

葱 4根

香菜 5根

生姜 4片

花椒 20粒

香叶 5片

桂皮 1块

蒜头 4瓣

1、粗、细辣椒面、熟芝麻放碗内备用

2、榨油的佐料备用

3、冷的熟油一碗和白糖

4、碗内加入白糖、食盐、白酒、冷熟油、十三香等

5、搅拌均匀待用

6、起锅下油，加入葱姜蒜等配料，小火煎制香油

7、直至葱姜蒜煎至金黄，将其全部捞出

8、煎好的热油分多次加入辣椒面里，每次加入后搅拌均匀

9、香辣味随着热油的浇入而愈加浓烈，扑鼻而来

10、放冷后装好，放入冰箱一两年都不会坏，想吃的时候就可以舀点

小贴士：
1.煎制香油的时候记得要小火，避免过热产生糊味2.热油加入辣椒面时记得分多次加入，且搅拌均匀后再做下一次热油的加入，避免辣椒面受热不均或局部过热发糊