红烧牛肉

2018/11/13 13:59:56浏览7490 赞794 收藏362

食材清单

牛肉 2斤

西红柿 3个

土豆 1-2个

胡萝卜半根

洋葱半个

葱 3段

姜 5片

大蒜 5瓣

花椒 20粒

八角 2个

桂皮 1小块

冰糖 10粒

香叶 5片

生抽 2勺

老抽 2勺

料酒 1勺

盐 1勺

1、牛肉用清水浸泡一小时。起锅放油煸炒洋葱和西红柿，放一点点盐，西红柿出汁后备用

2、另起锅焯牛肉，去沫，放葱姜料酒

3、去沫后再煮5分钟后捞出。另起油锅炒冰糖，冰糖成褐色后放生抽、老抽、料酒，放牛肉煸炒一会儿后放开水，水量没过牛肉后再多一点，转高压锅，放葱姜蒜，花椒、八角、桂皮，香叶，盐。上高压锅45分钟，高压锅气自动放完后换回不粘锅放入土豆块和胡萝卜块，再少10分钟即可。如果不用高压锅用砂锅建议炖2小时。

4、就可以享用了，下面铺上一层切块的大饼也不错，就成了烩饼。

小贴士：
牛肉可以选肋条，牛腩或者上脑。