风味茄子成品图

风味茄子

2019/10/04 07:45:17浏览8650 赞1665 收藏897

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时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份

食材清单

主料

长茄子 1根

面糊

淀粉 50g

普通面粉（中筋） 50g

鸡蛋 1个

清水 60g

裹粉

普通面粉（中筋） 50g

酱料

食用油 10g

蒜末 20g

番茄酱 20g

生抽 10g

盐 1g

白糖 3g

小葱 10g

熟白芝麻 10g

辅料

食用油（油炸）适量

烹饪步骤(共7步)

1、面糊调制：将淀粉、面粉、鸡蛋、清水，混合均匀。

第1步(风味茄子的做法)

2、将面糊倒入茄子中，翻拌均匀。

第2步(风味茄子的做法)

3、表面再裹一层面粉，这样炸出来，茄子表面会非常脆。

第3步(风味茄子的做法)

4、油锅烧至7成热，用一根木筷子放入油锅中，筷子周围有有许多小气泡产生，说明油温达到了

第4步(风味茄子的做法)

5、放入茄子，炸2分钟后捞出。

第5步(风味茄子的做法)

6、油锅烧热，倒入蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、生抽、盐、白糖、小葱，翻炒至酱汁浓稠。

第6步(风味茄子的做法)

7、加入炸好的茄子，撒下芝麻，就可以美美地享用啦。

第7步(风味茄子的做法)

小贴士：
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