轻乳酪蛋糕成品图

轻乳酪蛋糕

2019/09/15 07:43:46浏览7926 赞1544 收藏902

我这里做的是两份，6寸戚风蛋糕磨具，做一个的话所有材料➗2

食材清单

奶油奶酪 210克

动物性黄油 40克

纯牛奶 80克

蛋清 200克

蛋黄 60克

低筋面粉 60克

木糖醇或细砂糖 66克

柠檬汁 6克

细盐 2克

烹饪步骤(共16步)

1、奶油奶酪加入纯牛奶，隔水加热

第1步(轻乳酪蛋糕的做法)

2、搅拌均匀，全部融化成这种样子，没有颗粒，细腻就好了

第2步(轻乳酪蛋糕的做法)

3、趁热加入黄油，搅拌均匀

第3步(轻乳酪蛋糕的做法)

4、待奶糊温度稍微降低倒入蛋黄，搅拌均匀

第4步(轻乳酪蛋糕的做法)

5、筛入低粉，搅拌均匀

第5步(轻乳酪蛋糕的做法)

6、搅拌好的面糊在过筛一次

第6步(轻乳酪蛋糕的做法)

7、这样更加细腻

第7步(轻乳酪蛋糕的做法)

8、接着打发蛋白，加入柠檬汁，细盐，打发至有轻微尖角

第8步(轻乳酪蛋糕的做法)

9、然后蛋黄糊与蛋白翻拌均匀

第9步(轻乳酪蛋糕的做法)

10、倒入磨具，轻震几下震掉气泡

第10步(轻乳酪蛋糕的做法)

11、烤箱盘中加入适量温水

第11步(轻乳酪蛋糕的做法)

12、放中下层先调140度45分钟，然后150度15分钟

第12步(轻乳酪蛋糕的做法)

13、考好取出，放凉

第13步(轻乳酪蛋糕的做法)

14、……

第14步(轻乳酪蛋糕的做法)

15、这个……脱膜后有点回缩了

第15步(轻乳酪蛋糕的做法)

16、切块放入冰箱冷藏，口感更佳

第16步(轻乳酪蛋糕的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全