奶香小馒头

2018/11/12 07:02:02浏览4911 赞808 收藏484

十个月，到了该吃小馒头的年纪，就应该让她吃上妈妈做的小馒头，健康卫生又有爱。

食材清单

鸡蛋液 50-60g（小鸡蛋2个）

黄油 25克

低筋面粉 20g克

泡打粉 3克

马铃薯淀粉 150g

奶粉 15克

炼乳 15克

1、提前准备好所有的材料，可以把马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合混合均匀。

2、黄油可以隔水融化，然后用打蛋器打发至微微发白。

3、一边打发黄油，一边鸡蛋液分三次加入（可以最后加15g炼乳，不容易干裂哦）。用电动打蛋器打发至微微蓬松状态就可以。

4、把所有的干粉材料倒入打发好的黄油和蛋液中，用硅胶刮刀翻拌均匀。

5、翻拌成絮状的时候就可以用手揉了。

6、揉成光滑的面团（如图），最好不干不湿状态，这样搓出来的小面团容易成型还不容易干裂。

7、我是直接揉个长条，然后再用切刀切成等量大小的面团，这样方便揉一些。

8、果真是个费功夫的活，小面团搓成自己想要的大小，在搓的同时把已经搓好的用喷壶喷些水防止干裂。

9、整盘快摆满的时候就可以提前预热烤箱了，上下管160度预热，预热好以后放入中下层（我是烤了两层，中下一层，中上一层），上下管温度调整140度，烤30分钟（每个烤箱的脾气不一样，根据自家烤箱调整），第一次烤可以摸索，温度从低到高，温度低了可以加温度多烤会，总比温度高了糊了强吧。

10、因为我们家的宝贝不到一岁，所以我烤了不加糖、不加盐的，不过，真的太香了。

小贴士：
建议用小喷壶喷搓成型的面团，如果不能及时入烤箱，要多喷几次，入烤箱前也要喷一次。