黄桃罐头

2020/01/30 10:21:15浏览1752 赞332 收藏187

新鲜的黄桃果肉紧实，口感偏酸，也不易储存，所以经常以罐头的形式出现。
被加工的黄桃果肉在糖水的浸泡下，果酸不仅被分解了，而且清亮的汤汁也会变得甜美。

食材清单

黄桃果肉 1500克

砂糖 300克

1、1、新鲜黄桃洗净去皮；

2、2、用刀贴着果核一圈划开；

3、3、再用勺子挖掉桃核，切成4瓣；

4、4、放入容器，撒上砂糖，翻拌均匀；

5、5、待其砂糖融化，果胶被逼出来后，

6、6、放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸25分钟；

7、7、蒸好后的果肉软硬适中，待其自然冷却，装入容器，密封冷藏；

8、8、经过冷藏后的果肉更加甜美，而且汤汁清亮黏稠；

9、10、如果要想长期保存，在蒸果肉的时候，提前备好玻璃瓶，在沸水里煮3～5分钟，蒸好的黄桃连同汤汁趁热一并装入瓶内，快速拧紧盖子，倒扣放凉后冷藏保存即可。

小贴士：
提示：果肉和糖的比例为5:1。