小炒牛肉成品图

小炒牛肉

2019/01/28 21:52:53浏览638 赞121 收藏77

这道菜我个人是比较偏爱的，肉嫩味香，很下饭，偶尔改善一下伙食选这道菜没错。

食材清单

泡椒适量

牛肉 300克

淀粉 1勺

烹饪步骤(共10步)

1、材料备好（牛肉、姜、蒜、香菜、泡椒，小米椒，红辣椒）备注：牛肉用淀粉，料酒，盐，花椒腌制。

第1步(小炒牛肉的做法)

2、起锅热油爆香姜，蒜，花椒

第2步(小炒牛肉的做法)

3、加入腌制好的牛肉翻炒至变色（全程大火）

第3步(小炒牛肉的做法)

4、加入老抽上色，翻炒均匀。

第4步(小炒牛肉的做法)

5、用碗盛出备用。

第5步(小炒牛肉的做法)

6、起锅热油，放入泡椒，小米椒，红辣椒爆香（激发出辣味）

第6步(小炒牛肉的做法)

7、放入刚刚盛出来的牛肉

第7步(小炒牛肉的做法)

8、搅拌均匀

第8步(小炒牛肉的做法)

9、加入香菜搅拌均匀，再放入：盐，鸡精，蚝油调味。

第9步(小炒牛肉的做法)

10、出锅即可。

第10步(小炒牛肉的做法)

小贴士：
这道菜要大火快炒，这样口感更嫩

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