酱骨架

2019/09/19 19:57:48浏览9966 赞1806 收藏872

食材清单

脊骨 1500g

外婆卤料包 1个

小葱头 2个

姜 2块

大葱 1根

料酒 20ml

生抽 2勺

盐 2勺

鸡精 2勺

冰糖 30g

1、准备食材。

2、脊骨泡去血水。

3、锅内加水，放入料酒、葱姜烧开。

4、把脊骨放料酒水中焯5分钟，捞出后凉水冲去血沫，沥干备用。

5、另起锅放油，加入葱姜、冰糖翻炒。

6、炒至冰糖全部融化，颜色发红。

7、这时候下入脊骨翻炒，炒出焦糖色时再放生抽继续翻炒。

8、炒好的脊骨倒入高压锅中，放入外婆卤料包。

9、加入二勺食盐。

10、加入二勺鸡精。

11、加开水没过脊骨，高压锅大火压二十分钟。

12、盛出撒上葱花，油汪汪的脊骨，一口咬下去，酱汁与肉香融合，配一碗白米饭，太香了！

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