肉松

2018/12/14 08:01:41浏览9595 赞1438 收藏508

给自家的宝宝准备点小肉松，又可以解馋，还无食品添加剂，经济实惠，同时可以做点其他的小零食，有空的宝宝们可以自己操作呦，把生活过的有诗意点。

食材清单

猪肉 250g

胡萝卜 250g

洋葱半个

大葱 4节

姜 3片

紫菜 4g

芝麻 2g

盐适量

1、猪肉切块，顺纹路切小块，纹路很重要，会影响肉的蓬松感不要有筋和肥肉的部分。

2、冷水下锅加两块姜片，煮两分钟取出清洗干净，去除血水备用。

3、胡萝卜用果蔬清洁剂浸泡后清洗干净。

4、切块备用。

5、准备好的猪肉块，胡萝卜，姜，葱段，半个洋葱，加入适量的水，放入高压锅内，压30～40分钟，开始工作。

6、称量紫菜，剪碎备用。

7、加入黑芝麻。

8、不粘锅开小火炒3分钟。

9、盛出备用。

10、煮好的肉和胡萝卜沥干水分。

11、乘热放入保鲜袋用擀面杖敲碎。

12、这种状态即可。

13、倒入平底锅中途加少许盐和一小勺耗油，小火慢慢翻炒（全程小火，包括热锅，炒至水分没有那么多后，放入绞肉机里打第一次）。

14、不要一次性加入绞肉机里，分3～4次打，打成如图状态即可（打的时候不要一直打，用筷子搅拌一下）。

15、倒入不粘锅继续小火慢炒至水分差不多全干。

16、再次放入绞肉机里打碎。

17、倒入不粘锅炒至蓬松状态，加入紫菜碎翻炒即可。

18、成品。

小贴士：
1、肉顺纹路切小块，纹路很重要，会影响肉的蓬松感。
2、高压锅内水要多一点，怕压干了。