烧卖成品图

烧卖

2020/04/19 09:45:16浏览2074 赞341 收藏163

食材清单

糯米 450克

干香菇 20朵

胡萝卜 1根

老抽 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐适量

猪肉馅 200克

鸡胸肉 1块

香葱 1小把

鸡胸肉腌料

淀粉 1勺

生抽 1/2勺

盐适量

料酒 2勺

面皮部分

面粉 150克

开水 80克

面粉 150克

冷水 100克

烹饪步骤(共20步)

1、猪肉馅最好买肥点的，香菇提前泡发好。

第1步(烧卖的做法)

2、胡萝卜、香锅、鸡胸肉都切丁，葱切末备用。

第2步(烧卖的做法)

3、用泡香菇水煮糯米粉，这样味儿更足。饭煮好打散备用。

第3步(烧卖的做法)

4、鸡胸肉用腌料腌好，热锅冷油炒熟备用。

第4步(烧卖的做法)

5、先炒肉糜，加料酒炒至发白。

第5步(烧卖的做法)

6、下香菇翻炒出香味。

第6步(烧卖的做法)

7、下胡萝卜翻炒，加盐、生抽调味。

第7步(烧卖的做法)

8、关火，将糯米粉、鸡胸肉倒锅里，加老抽、蚝油、盐翻拌均匀。

第8步(烧卖的做法)

9、最后加葱末，翻拌均匀，尝尝咸淡。

第9步(烧卖的做法)

10、分别用开水和冷水活两团面，这样面皮即软又有劲道。

第10步(烧卖的做法)

11、揉在一起，不是很匀没有关系，静置10分钟。

第11步(烧卖的做法)

12、再揉，很容易就揉光滑了，套保鲜袋醒面20分钟。

第12步(烧卖的做法)

13、大概10左右一个面剂。

第13步(烧卖的做法)

14、擀皮，有荷叶边，包出来的烧卖才漂亮。

第14步(烧卖的做法)

15、糯米饭温热的时候包最好，凉了发硬，不好造型。

第15步(烧卖的做法)

16、整理出好看的造型。

第16步(烧卖的做法)

17、大火隔水蒸15分钟。

第17步(烧卖的做法)

18、皮薄才诱人。

第18步(烧卖的做法)

19、娃非要配醋，软糯鲜美，一口气吃五个。

第19步(烧卖的做法)

20、自己做，真材实料就是好吃。

第20步(烧卖的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全