黄桃罐头

2019/11/10 16:49:55浏览9551 赞1189 收藏705

儿子特别喜欢吃黄桃罐头，每年都要做十几瓶，总是容易记不清楚配方，特意记录一下。大家相互交流。

食材清单

黄桃 30斤

水 4.5罐头瓶

冰糖 6斤

大号罐头瓶 15个带盖

烹饪步骤(共5步)

1、黄桃去皮，一个桃分割四瓣，掰下来装罐头瓶

2、我用的市售最大的罐头瓶，15个大罐头瓶全部装满

3、熬冰糖水，冰糖和水一起加入锅里熬煮，到冰糖全部融化并且烧开

4、每瓶罐满滚开的冰糖水，拧上新瓶盖，必须是新瓶盖，要不桃子感染杂菌，或者密封不严容易坏掉

5、蒸罐头，图片不小心删了，这个代替下，30寸蒸锅，一锅蒸三瓶，烧开水后下锅，蒸18分钟.直到看到桃子里面不断往外冒气泡就是好了

小贴士：
1.蒸之前瓶盖不要拧太紧，否则蒸的时候瓶内气体膨胀容易使瓶子炸裂
2.出锅后实在太烫可以稍微放一会再拧瓶盖，但是一定记得二次拧紧
3.一次做很多瓶罐头，不一定一次蒸完，最后一锅适当延长1-2分钟蒸制时间
4.按照我的经验一般一瓶装二斤桃子。
5.清水用量，一般制作一瓶罐头用3/1-4/1罐头瓶清水就差不多，每瓶所需清水量也和每个瓶子装多少桃肉有关，也和糖水熬制时间有关，因为糖水熬制过程会挥发很多水分，酌情加减
6.冰糖用那种结晶的大块冰糖更好些，小块的也可以

黄桃罐头

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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