清蒸大闸蟹

2019/02/09 16:10:16浏览6924 赞1045 收藏606

每年都有客户问大闸蟹是清蒸的好吃还是水煮的好吃，自始自终都是觉得清蒸的口感更好一些！今天家里有这道蒸螃蟹，组织一下贴出来，第一次尝试弄过程，有不通顺不了解的地方可以提出来！谢谢能有幸翻到这篇的宝妈们！

食材清单

大闸蟹 6只

蟹醋（香醋） 2勺

姜 4-5片

紫苏 1包

姜茶 1袋

蟹具一套只

1、首先挑选鲜活饱满的大闸蟹！挑蟹诀窍偷偷告诉你，第一捏腿，腿硬不软是好蟹，第二看蟹pp，宽厚为蟹黄饱满，如果前两种看不明白就扒开蟹肚脐，颜色为橙黄就是极品好蟹！

2、捆好肥肥的蟹（这一步可以忽略，可以买捆好的），以防蒸时不会蟹腿挣扎断掉！

3、准备好紫苏和姜片！锅中加水放蒸笼，大火烧开后放入大闸蟹，记住肚皮朝上，放入姜片和紫苏（蟹属于寒凉性，这两样都是去寒凉）继续大火蒸15分钟左右，蟹壳呈红色即可！

4、蒸熟立即上桌口感最好（忌停留在热锅中），bingo…准备蟹醋和工具！上桌品尝

5、这是家里哟喂高手吃出来的，可以去参加比赛了，在此默默给个赞

小贴士：
蒸螃蟹其实最重要的是火候，大火上蒸笼（锅）最大火蒸熟（壳红没青色）蒸熟即出蒸笼上桌品尝