盐焗鸡爪

2019/03/19 07:19:00浏览1938 赞355 收藏224

植物染料黄栀子做出来的盐焗鸡爪，好看又好吃！

食材清单

鸡爪 500克

盐焗鸡粉 1包30克

黄栀子 5个

姜适量

盐适量

料酒适量

1、鸡爪洗净用厨房剪刀剪掉指甲，沥干水备用。

2、锅里放没过鸡爪的水，烧开放入姜，料酒，和鸡爪，（我这里还放了些花椒，没有可不放）水开后两分钟捞出，用冷水冲凉。

3、沥干水后放入适量盐和一半盐焗鸡粉拌匀，放入冰箱3个小时左右淹入味。

4、黄栀子用刀拍碎，放入热水泡出颜色，过滤掉渣备用

5、将黄栀子水放入锅中，水要没过鸡爪，煮开，放入适量盐和剩下的盐焗鸡粉，搅拌均匀，放入鸡爪，水开后，小火慢煮10分钟，一定要小火，不然皮会裂开。

6、煮好后捞出放凉，就可以吃了，冷藏后风味更佳！

小贴士：
1.注意第二次煮鸡爪的时候火不能太大，皮会裂开
2.腌多久，要看放多少盐，盐放得少可
以腌久一点，反之……
3.黄栀子药店有售，不要放太多黄栀子，会苦！