鸡丝凉面

2020/04/15 07:25:26浏览9187 赞1552 收藏472

炎热聒噪的夏天，总感觉食欲不振，来一碗清爽微辣的鸡丝凉面唤醒疲惫的味蕾吧！据说在川渝的街头，普通的街边面摊一天也能卖上千碗，称它为夏日里最受欢迎的凉面一点不过分。鸡丝凉面的口感比油泼面、担担面清爽，吃起来香辣爽口，色香味俱全，让人欲罢不能，荤素搭配得非常好，既营养又美味。

食材清单

面条 150克

青瓜 100克

葱花 10克

姜 20克

白芝麻 3克

鸡胸肉 250克

清水 600克

辣椒油 30克

芝麻香油 5克

陈醋 5克

生抽 15克

料酒 15克

白糖 3克

盐 3克

1、准备好所有食材。

2、鸡胸肉切成厚度约1cm的片状，耐高温玻璃碗内放入鸡胸肉、4片姜片、15g料酒和600g清水。

3、蒸盘放入蒸烤箱下层，再放入装有食物的玻璃碗，【原味纯蒸】100℃烹调22分钟。（如果鸡胸肉比较厚，需要延迟蒸的时间）

4、面条焯水后过凉水备用。

5、准备一只碗，放入盐3g、糖3g、生抽15g、辣椒油30g、芝麻香油5g、陈醋5g混合搅拌均匀作为酱汁备用。

6、青瓜洗净，切丝备用。

7、煮熟的鸡胸肉晾凉后撕成丝备用。

8、取一个碗，碗底放入熟面条，上面放上鸡丝，淋入酱汁，最后撒上葱花和熟白芝麻即可食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士：
1、可根据个人的口味进行选择调料。
2、需要根据鸡胸肉厚度增加烹调时间。
3、鸡胸肉厚度约1cm左右。