广东肠粉

2018/11/18 23:56:51浏览706 赞103 收藏59

广东地道的特色早餐，绵软细滑的肠粉浇上熬好的汤汁，外地朋友吃了都赞不绝口

食材清单

大米

玉米淀粉

葱

鸡蛋

肉沫

1、大米提前泡好，早上起来破壁机打至细腻，水刚好没过大米3厘米的样子，多了不好办，水少了可以加

2、水粉比例像视频中这样就可以了，中国人做菜哪有什么比例，一切凭感觉

3、米浆打好了过滤一遍，更加顺滑，加一点玉米淀粉(我加了电饭锅汤勺半勺的样子)，搅拌均匀

4、因为我没买专用的肠粉盘，用的圆烤盘，妥妥的一样好用。烧一锅水，水开把盘子刷层油，倒入米浆，打个鸡蛋，放入肉沫、葱花，用勺子在盘里把食材搅合一下变得透明，粉皮冒大泡就可以关火装盘了

5、肠粉汤汁：我用油煸香葱花，加入生抽，少量开水，做了一个快手汤汁，这是快用完才拍照的。时间允许的情况下，你们可以切点香菇丁，蒜末用油煸炒出香味，然后加水、生抽煮开，加点水淀粉勾芡。

6、再添加一点自己做的灵魂辣酱，完美。

小贴士：
因为家里没有食材，我直接用的大米打浆，你们可以买现成的肠粉专用粉，吃着会劲道一点
不是专业厨子，随性做菜，欢迎大家补充，跟做哦，你们肯定比我做得更好吃