千层蛋糕

2020/04/08 12:09:22浏览7937 赞1095 收藏378

食材清单

千层皮

鸡蛋 2个

糖 20克

牛奶 250毫升

黄油/玉米油 10克

低筋面粉 100克

奶油馅

淡奶油 200克

糖 20克克

1、2个蛋+20克糖+250毫升牛奶搅拌均匀

2、筛入100克低筋面粉，搅拌均匀，并过筛面糊，再加入10克融化的黄油或玉米油搅拌均匀

3、因为新手，为了控制火候，冷锅少量倒入，均匀薄薄的平铺平底锅，小火加热至粘糊变色表可关火，用余温再加热（同时，为了面皮比较容易脱落，可用吸油纸稍微抹点玉米油，擦拭下平底锅）

4、打发淡奶油，奶油里可以加入芒果肉，榴莲肉等喜欢的果肉（必须无水无油容器，容器放冰箱冷冻一会，坐冰水更容易打发，且放在冰水上持久性好一点，抹奶油时不会融化）

5、一层面皮一层淡奶油，最后放入冰箱冷冻一两个小时，想吃随时切来吃