纸杯小蛋糕

2020/03/05 10:02:04浏览5173 赞593 收藏330

食材清单

细砂糖 33g

低筋面粉 50g

鸡蛋 4个(3粒分蛋，1粒全蛋)

玉米油 45g

柠檬汁 5滴

炼乳 30g

预热烤炉150度15分钟

1、1.面粉过筛，3粒鸡蛋分蛋

2、2.玉米油加温大概80度(手碰触温热)3.把加温好的菜油倒入面粉里，搅拌成无干粉状态4.加入3粒蛋黄和全蛋，翻拌式搅拌均匀5.加入炼乳，搅拌成蛋黄糊，备用**每一次的混合切记别搅拌过度

3、6. 蛋清加入柠檬汁快速打出大泡，分次加入幼糖打至干性发泡

4、7.取三分一的蛋白糊混入蛋黄糊里搅拌均匀成蛋糕糊8.再把蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白糊里，翻拌式搅拌均匀

5、9.把蛋糕糊倒入小纸杯里，大概8分满

6、10.放入预热好的烤箱里，上下火150度50分钟，最后10分钟调去上火上色

7、11.完成。

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