粤菜白切鸡

2020/01/26 13:40:39浏览4368 赞484 收藏296

食材清单

大扇鸡 1只

葱适量

姜适量

盐适量

糖适量

冰水

1、【鸡我用大扇鸡，用其他鸡都可以】1）用大锅煲水放几片姜、葱段2）水开了放鸡（一定不要斩件），盖上大火1-2分钟后关火3）不要开盖静待10分钟

2、4）开盖，翻转另一边，盖上再大火滚起1-2分钟，关火10分钟（重复这个步骤4-5次）耐心点！5）筷子捅下厚肉位置，能穿就熟了！放入冰水里泡10分钟6）斩件上碟【广式沾鸡调料】磨姜蓉、切一点葱头（不吃葱可以不要）放点糖、盐，滚油倒入碗里

3、我在这家买大扇鸡，不错

小贴士：
不要不停大火滚鸡，大火滚起后就关火，怕不熟就重复步骤

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