简单食谱｜糖醋排骨

2019/03/09 13:48:41浏览2108 赞283 收藏142

因为这道菜里有醋，刚开始自己尝试做的时候，和当地朋友聚餐都没有做过，怕外国人吃不惯酸味。但谁知一次聚餐，做了一小碗，瞬间被抢光。从此以后这道菜就成了每每聚餐的必做菜点，征服一帮吃货朋友❤️

食材清单

排骨 500-700克

姜 5片

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 0.5勺

醋 3勺

冰糖半把（或糖4勺）

盐 5克（或2茶勺）

白芝麻 10克

1、准备原料：排骨请卖肉铺帮忙切好；姜切片或丝；准备配料，白芝麻我一般用很多。

2、一点点底油；中火煸姜丝和排骨

3、待排骨的每个边都煸出金黄色，开始入酱料：1菜勺料酒

4、2菜勺生抽

5、3菜勺醋

6、四菜勺白糖（我一般用3勺，不喜欢太甜）

7、翻炒一下，使酱料均匀挂在排骨上。倒上开水，刚好没过排骨表面，盖上锅盖，大火烧开、转小火，慢炖1小时中间开盖1次，均匀撒上食盐

8、1小时后，打开锅盖，开大火收汁可以将之前准备好的白芝麻撒到排骨上，轻轻翻炒、均匀裹住酱汁和芝麻

9、不用收汁太干，一点点汤汁留着很好拌饭。糖醋排骨制作完毕，可配上白酒或红酒，喝起，中餐也浪漫

小贴士：
在收汁的时候要注意不要太用力翻动排骨，要小心，防止铲子戳到排骨、骨肉分离，吃的时候不太爽（不能嗦排骨），摆盘也会不好看。