家常红烧牛肉

2019/06/09 19:18:50浏览2724 赞318 收藏139

食材清单

牛腩半斤

牛筋半斤

料酒，香料，调味料若干自己口味适量添加

冰糖 3颗

腐乳半块（可加可不加）

1、姜蒜处理好，大葱切段。冰糖3颗。香料家里有什么就放什么吧。实在没有就放小半块火锅底料。

2、半块腐乳，两勺豆瓣酱

3、土豆和胡萝卜（可不要）各一个切块。红椒或者青椒（喜辣的可用小米椒）一根切块。牛肉牛筋处理好了切块备用（牛肉可以用水飞水）牛筋是买的熟食摊上的，生牛筋没找到

4、铁锅放比平时炒菜的肉多一些，烧至六成热放切好的葱姜蒜香料冰糖（香料也可以后面在放，因为怕致癌）腐乳豆瓣酱放下，翻炒到香味出来

5、把牛肉牛筋放下去翻炒变色，在炒的过程中放两勺老抽，两勺生抽，两勺耗油，料酒！

6、炒好的再放进高压锅里，放水到锅的三分之一，后面就不用加水了（压15分钟）后，关火再闷5分钟！

7、压好后再倒进炒菜锅里，把切块的土豆胡萝卜放进去，盖盖煮10分钟，快起锅的时候放点盐糖调味，最后收汁！

8、最后香香软软的红烧牛肉就好了！可以撒些熟芝麻在上面更香！

小贴士：
不要怕牛肉贵，我买的时候都觉得比猪肉便宜点。牛肉怕腥的可以提前用淘米水浸泡半个小时，可以放小米辣（我家有小孩不吃辣就放的大青椒）不怕时间长的可以不放高压锅里，直接在烧菜锅里煮两到三个小时，过程要加热水，以免干锅！