蒜蓉粉丝虾

2020/07/02 07:49:19浏览7116 赞813 收藏483

大致写了个思路流程，份量和时间自己把握，
这道菜的特点：简单，耗时短，美味，不上火。

食材清单

基围虾 250g

金针菇 150g

龙口粉丝 1团

生抽适量

生姜 2片

蒜蓉 1小碗

剁辣椒 1勺

烹饪步骤(共6步)

1、金针菇去根冲洗干净，平铺在鱼盘。

2、提前泡软的粉丝，剪成小段铺在第二层。

3、继续铺上虾，生姜，起锅烧油，油热下蒜蓉，小火炒至蒜蓉微黄，蒜香出来就可以下辣椒了（平时自己吃喜欢放小米椒，孩子吃就放的剁辣椒），加入适量生抽，不放盐可以多一点生抽，均匀淋在虾尾上。

4、起锅烧水，水开后放入虾开始大火蒸，大概5-7分钟就可以了。撒上葱花，浇上热油，出锅。

5、爸爸吃鱼，宝宝吃虾，我吃青菜，喝汤就好了。哈哈

6、今天的菜单：红烧黄骨鱼，胡萝卜玉米筒骨汤，蚝油菜心，蒜蓉粉丝虾。

小贴士：
1. 粉丝提前用常温水泡，泡软至可以剪断就行。小孩吃最好剪成小段的。
2. 金针菇要铺在底层，这道菜主要靠生抽调味，金针菇泡在汤汁里才好入味。
3. 虾头虾尾中间剪一刀，挤出内脏，开背去虾线。
4. 个人喜欢把虾焯一遍，水开后把虾放进去，几秒钟后虾变红了马上捞出泡在冷水里。焯过再蒸可能会影响口感，强迫症表示煮出血水脏污，孩子吃放心一点。
5. 每次做这道菜都没有放盐，出锅后觉得虾味道太淡可以直接用勺子一个个淋上一点生抽，也可以自行做蘸汁。

蒜蓉粉丝虾

食材清单

烹饪步骤(共6步)

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