甜薄撑广东传统小吃

2019/03/02 17:23:39浏览2437 赞340 收藏122

广东经典甜点，儿时那有现在这么多连锁点心店可以慢慢尝个遍，甜薄撑承载里儿时酥脆软糯，香甜可口，层次丰富的回忆~~
两底的量：

食材清单

馅料

花生米 40克

黑芝麻 20克

细糖 20克

饼底

糯米粉 200克

水 180克

油少许

1、花生米用不粘锅慢火炒香，是否感觉好少呢，真少气~(〜￣▽￣)〜原因喜欢现做现吃所以吃多少做多少喔，

2、把炒好的花生米去衣，

3、把花生米装入保鲜袋，用擀面杖压成喜好的颗粒状

4、芝麻同样慢火炒香，黑芝麻定白芝麻也根据自家喜好，

5、40g花生米、20g黑芝麻与20g细糖同放入保鲜袋里混合均匀备用，这份量可以做2个饼皮的填充，

6、200g糯米粉加180g清水用刮刀拌成粉团，挺容易拌的，放一边醒下，

7、不粘锅中大火热锅，倒少许油，刮刀在锅里熨一下油，后来感觉油多了点，倒掉点

8、再把1/2粉团送锅里，保持中小火，

9、用刮刀慢慢的把粉团撑薄，往四周推开，形状厚薄摊得差不多了，

10、可改用木铲子继续慢慢压平整，偶尔翻个面，推动一下饼皮，

11、面皮起大泡就熟了，改中大火，色泽满意就可以关火了，

12、稍微修一下边，把馅料均匀铺上去，边角料也不要浪费，一同铺上去，

13、朝一个方向卷起来，

14、切件，装盆。

小贴士：
1.馅料想丰富些可加：椰蓉，即食燕麦，
2.饼皮口感不想这么软可用：粘米粉40g替换等量糯米粉。